[barriquette]

Fricassée de ouassous (grosses crevettes d'eau douce)

On utilise aux antilles des ouassous qui sont de grosses crevettes d'eau douce mais si vous n'en trouvez pas utilisez des gambas (évitez les petites crevettes qui risquent de devenir riquiqui)

Pour 4 personnes :

Ingrédients :
1 kg de ouassous
1 oignon, 2 gousses d'ail
3 tomates, de la cive (ou ciboulette)
1 citron vert ^
sel poivre piment (utilisez du piment déshydraté c'est plus facile à trouver)

Décortiquez d'abord les ouassous crus
hachez l'oignon, l'ail, la cive
coupez les tomates en petits dés
pressez le citron

Mélangez le tout, salez, poivrez et réservez au frigo pendant une petite heure (au moins)

Au moment de passer à table, faites revenir le mélange dans une sauteuse ou un wok (environ, 10 mn, juste le temps que les ouassous prennent une belle couleur blanche)

Servez

Si vous êtes seul au régime, servez pour les autres en accompagnement un peu de riz.

[Jane17]

ZOOM (clic)

Parfaite recette en PL conso stab.