[tatie58]

variantes de fondues.

la fondue fribourgeoise.
600 gr de gruyère,600 gr de vacherin fribourgeoise,vin blanc suisse.

la fondue Neuchâteloise.
600 gr de gruyère frais,400 gr de gruyère rassis,3 jaunes d'oeufs,vin du Neuchâlelois.

la fondue piémontaise.
600 gr de fontaine du Val d'Aoste,300 gr de gorgonzola,300 gr de parmesan,alcool de grappa.

la fondue auvergnate.
400 gr de tomme auvergnac,400 gr de cantal,400 gr de fourme, alcool de genièvre.

fondue Alsacienne.
800 gr de gruyère,400 gr de munster,Sylvaner,& kirsh,quelques grains de cumin.

fondue normande.
400 gr d'emmental français,400 gr de comté,400 gr de camembert dont on a ôté la croûte,cidre bouché très sec,calvados.

la fondue batave.
400 gr d'édam,400 gr de gouda,400 gr de mimolette,le vin blanc & remplacé par la bière & le kirsch par bol( alcool de genièvre hollandais).

la fondue aux champignons.
elle se prépare comme la fondue savoyarde mais on lui adjoint 250 gr d'un ragoût de champignons sauvages qui seront,selon la saison:morilles,
mousserons,chanterelles,cèpes ou truffes.on peut y ajouter un peu de crème.

[ochawan]

merci titou eh be il y a de quoi en faire souvent !