[madininaa]

Bon je ne suis pas sûre d'arriver à poster mes photos mais c'est trop bon .

Au pire elles seront dans mon album .

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ch'est krop bon.

[pateatarte]

ils sont magnifiques!tu m'invite pour le c{__}ou pour le (lol) je suis au moins preneuse de la recette

[madininaa]

Y a pas de problème mais si tu veux être là pour le gouté il va falloir partir de suite (suis en Région Parisienne).

Pour ce qui est de la recette, elle est super simple et en plus avec des ingrédients qu'on a toujours à la maison (c'est une recette de Gontran CHERRIER).

Pour 10 croissants à faire au robot :

8 gr de levure fraîche
130 ml d'eau froide
250g de farine blanche
30 gr de sucre
1 cuil à café de sel
25 gr de beurre fondu

125 gr de beurre pour le tourage
1 oeuf.

Tu mélange tous les ingrédients (sauf l'oeuf c'est pour la dorure), tu réserve la pâte au frais pendant 20 min.
Etale le beurre (bien dur) pour obtenir un carré d'un demi cm, étale la pate au carré (un peu plus grand que celui de beurre).
Place le beurre au centre de la pate de façon à ce que les angles du beurre soient placés au milieu des cotés du carré de pate et rabat les angles de la pate vers le centre du carré de beurre (le beurre est prisonnier).
Etale doucement pour obtenir un patonde 35 cm.
Plie la pate en trois et hop au frais pendant 20 min. (recommence cette opération 2 fois).
Etale la pate de façon à obtenir une pate de 55 cm de long sur 15 cm de large.
Taille tes triangles, forme tes croissants. Placer les croissants à un endroit chaud à l'abri des courant d'air (c'est mieux) pendant 1h30.
Préchauffer le four 15 min avant d'enfourner, un peu de dorure (l'oeuf battu) et au four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Voilà.

[^patricia]

madininaa es-ce que c'est de la farine t45 ou t55 stp merci

[madininaa]

j'utilise de la t45

[phicrisa]

bonjour madininaa
tes croissants font envies
quel beurre as tu utilise des charentes ou de normandie,?
j'ai essaye tellement fois de faire des croisants pour qu ils soient comme les tiens mais chaque fois j'ai ete decue En voyant tes croissants je vais reessayer j attends ta reponse avec impatience
a bientot
phicrisa

[phicrisa]

bonjour madininaa
tes croissants font envies
quel beurre as tu utilise des charentes ou de normandie,?
j'ai essaye tellement fois de faire des croisants pour qu ils soient comme les tiens mais chaque fois j'ai ete decue En voyant tes croissants je vais reessayer j attends ta reponse avec impatience
a bientot
phicrisa

[^patricia]

recoucou madinaa merci tu es super sympa de m'avoir répondue
aussi vite, mais moi aussi je voudrais saoir quel beurre faut-il utilsé
merci mad

[madininaa]

A vrai dire je ne sais pas c'est pas écrit dessus, c'est du beurre Patur**e de Fr**ce, la marque des mousquetaires.

Je crois pas que ça soit important du moment que le beurre est frais et bien dur

En tous cas quand vous aurez testé toutes les deux, je compte bien voir les photos

[^patricia]

c'est encore moi la j'aurai du te demander tout d'un coup

es-ce que tu chauffes ton four avant
combien de temps
as-tu un four à gaz
moi oui et je ne réussie pas trop la patisserie

[madininaa]

je préchauffe le four (j'oublie de le dire je le fais systematiquement) j'ai un four électrique avec minuteur, donc je dirais qu'il sonne au bout de 10 min.

J'avais un four à gaz avant et c'est vrai que tout est différent, ca chauffe moins vite au début je trouve mais quand ça chauffe ça crame. donc je pense que tu devrais préchauffer 15 - 20 min à 180 mais une fois enfournés surveille bien tes croissants je pense que 10 min devrais suffir (mais là c'est affaire de gout, si tu aimes tes croissants bien cuits ou juste dorés).

[^patricia]

Madininaa merci de ton aide tu si j'arrive à les faires
je te mettrai des merci encore

[mimoune]

pour le beurre c'est mieux du charente

[madininaa]

Quelle est la différence au juste, c'est la texture ou la composition ?

[mimoune]

la composition