[Lola78]

A déguster à l'apéritif au bout d'une pique ou en condiment avec une volaille rôtie, du saumon grillé ou autre poisson grillé.

Pour 4 personnes :
- 20 oignons nouveaux avec leur tige
- sucre
- une pincée de cannelle
- 20 g de beurre
- sel
- vinaigre balsamique.


- Couchez dans une grande poêle anti-adhésive 20 oignons nouveaux avec 10 cm de tige (gardez de côté le reste des tiges).

- Ajoutez 2 décilitres d'eau, 1 cuil. à café de sucre, 1 bonne pincée de cannelle, 20 g de beurre. Fermez.
Cuisez 20 min. à feu doux.
Ouvrez, laissez évaporer tout le jus à feu vif.

- Laissez les oignons rôtir à feu moyen-doux. Retournez-les avec précaution pour qu'ils blondissent à peu près uniformément.
Versez-les dans une coupe creuse.

- Hors du feu, versez dans la poêle 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, grattez bien le fond, répartissez sur les oignons à la petite cuillère. Arrosez-les bien.

- Semez sur le tout 4 tiges bien tendres ciselées fin.