[alcabate]

je recherche en urgence recette de financier parfum pistache et parfum framboise.
Merci de votre aide

[GRENOUILLE31]

Hello

J'espère ne pas arriver trop tard.....
Aller d'abord un conseil :
pour obtenir de petits bijoux de moellosité : des blancs d'oeufs vieillis à température ambiante, légèrement battus, du beurre clarifié et de la poudre d'amande tamisée.

pour 6 financiers

2 blancs d'oeufs, battus à la fourchette
70g de beurre, clarifié et noisette
75g de sucre glace
50g de poudre d'amande
25g de farine
1cc de pâte de pistache
quelques framboises fraîches ou surgelées *

Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine

Mélanger les ingrédients solides aux blancs d'oeufs

Verser le beurre fondu et mélanger à la cuillère en bois

Incorporer la pâte de pistache et homogénéiser

Garnir des moules en silicone de préparation

Disposer les framboises dessus

Cuire 10-15 minutes à 200-220°C.

ET BONNE DEGUSTATION !

[nineduclos]

[alcabate]

merci beaucoup pour ces recettes qui m'ont l'air très très appétissantes.
Petite précision ou trouver de la pâte de pistache et dans kel rayon prendre les pistaches (je suppose qu'elles ne doivent pas être salées).

[terryplume]

bonjour,
je suis intéréssée par la pâte à pistache moi aussi!
bye terryplume.

[Muscovado]

en général, on la trouve dans des épiceries fines ou chez des grossistes en produits pour les pâtissiers professionnels, mais quand je n'en ai plus et que j'en ai un besoin urgent, je la fais; il suffit de moudre très finement des pistaches (non salées) et d'ajouter à cette mouture ( qui est comme de la poudre d'amandes) un peu de blanc d'oeuf ou, et moi je fais comme ça, un peu de sirop d'orgeat! mais pour les financiers à la pistache, on peut s'en passer, et ajouter uniquement la poudre de pistaches sans qu'elle soit en pâte; cela donne un très bon goût aussi de pistaches; je les ai fait comme ça la dernière fois!j'ai pris la dose de poudre d'amandes qu'il y avait dans la recette et je l'ai divisé de façon à ce que j'ai 3/4 de poudre de pistaches et 1/4 de poudre d'amandes!