[beaute]

SAUMON AUX POIREAUX ET SA JULIENNE[/ b]
TOTAL = 19 points soit 4.5 points par personne

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Pour 4 personnes :
[b]Ingrédients:
4 pavés de saumon de 100g = 14 points
2 blancs de poireaux
julienne de légumes
1 échalote
20 cl de crème liquide à 8% = 3.5 points
2 cs de jus de citron
2cc de beurre à 41% = 1 point
50ml de vin blanc = 0.5 point
1 pincée de safran
sel, poivre


Préparation:
Badigeonner les pavés de saumon avec le jus de citron. Les laisser au frais.
Emincer les poireaux et l'échalote et les faire fondre à feu doux dans une sauteuse avec le beurre, pendant 5 min. Remuer régulièrement. ajouter la julienne de légumes.
Ajouter le vin, la crème et le safran. Donner un léger bouillon puis saler et poivrer.
mettre les pavés dans un plat allant au four et verser le mélange dessus.
cuire 15mn environ à 200°C.

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