[beaute]

gratin de lieu à la crème de bacon et à l'emmental

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pour 3 personnes

350g de filet de lieu cuit = 5.5 points
90g d'emmental râpé allégé = 6 points
40g de bacon = 1 point
1 petit poivron rouge (j'ai mis de la julienne de légumes surgelée car je n'en avais pas)
200ml de crème à 8% = 3.5 points
jus de citron
2cc d'huile d'olive = 2 points
thym, laurier
2 baie de genièvre
sel, poivre
j'ai rajouté 60g de crevettes décortiquées = 1 point

TOTAL = 19 points soit 6.5 points par personne

dans une casserole, mettre le poisson à pocher dans 1.5 litre d'eau salée avec le thym, le laurier, les baies de genièvre et le jus de citron. réserver.
détailler le bacon en petits dés; le mettre dans une casserole avec la crème et porter à ébullition. baisser le feu et faire cuire doucement pendant 10mn.
mixer l'ensemble crème/bacon et réserver.
préchauffer le four th6/7 (200°C).
laver et essuyer le poivron pour retirer les graines.
tailler la chair en fins bâtonnets et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 mn.
dans un plat à gratin, émietter le poisson; parsemer de lamelles de poivron; ajouter les crevettes et verser la crème au bacon et recouvrir d'emmental râpé.
faire gratiner 10mn.