[déo21]

coucou a tous

je recherche la recette d'un gâteau portugais qui s'appel "salame'

c'est des biscuit maria avec une crème au chocolat enroulé dans du papier alu,quelqu'un aurait il les dose?

MERCI de vos reponses et viva portugal

[ochawan]

bonsoir deo 21

j'ai celui la dis moi si c'est le bon

comme promis////
pâte feuilletée : 2 rouleaux
fromage frais : 500 g
sucre en poudre : 300 g
jaune d'oeuf : 7
cannelle en poudre : 7 g
sucre glace : 2 c. à soupe

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Découpez dans la pâte feuilletée 6 disques de 10 cm de diamètre environ. Façonnez-les à la main pour leur donner une forme de petits moules, au besoin, maintenez-les dans du papier aluminium et réservez-les au frais.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais, le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et la cannelle.
Versez la préparation dans les petits moules de pâte et enfournez.
Faites cuire 15 à 18 min.
Sortez les flans du four, laissez-les refroidir.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
bonne soiree
ochawan

[paski]

j'ai posté une recette qui me semble ressembler a celle que tu cherche,mais la mienne c'est une recette ITALIENNE
a+

[Lili-it]

Salame : c'est saucisson en italien, est-ce que c'est le même mot en portugais?

Byeeee

[ochawan]

alors tu as trouve ton bonheur

ochawan

[fon]

Bonsoir déo21,
Je vais te chercher cette recette, c'est tres facile a faire (je crois que vous avez ca en France aussi )
Effectivement "salame" ca veut dire saucisson, c'est un saucisson fait avec des bouts de "bolacha Maria" (biscuits ) chocolat et beurre (le tout roulé et mi au frigo quelques heures, puis découpé comme un saucisson... )

Je cherche la recette et la poste le plus vite!

[mado71]

ZOOM (clic)

Tijelada (flan) + photo

8 personnes

1 l de lait, 8 œufs, 350g de sucre, 2 c à s. de farine et cannelle.
Bien battre les œufs avec le sucre, ajoutez la cannelle et farine ensuite le lait.
Pendant ce-temps faites chauffer au four chaud le plat en terre cuite, versez le liquide dans le plat et cuisez!(+ou - 1/2 h) enfoncez un couteau dans le flan, si la lame ressort sèche c'est qu'il est cuit

[alexetcindy]

Merci Mado71, toutes tes recettes me mettent l'eau à la bouche!

Bonne journée!

[Leninha]

recette rapide da minha avo!

200G bolacha maria
200G de sucre
200G de chocolat en poudre
200G de beurre
4 jaunes d'oeufs
1 petit verre de porto

melanger jaunes+sucre jusq a avoir une creme puis ajouter le beurre fondu et bien melanger
Puis ajouter le chocolat et les biscuits casses en petit morceaux.
Former une sorte de saucisson dans du papier cuisson ou alu et avant de fermer ajouter par petites quantite le portoqui imbibera les biscuits!

laisser au moins 2 bonnes heures au frigo et bon appetit!

[mado71]

POISSONS A LA FACON PORTUGAISE

Calamars farcis
(4 personnes)
1 - jus de citron
2 - oignons
2 - oeufs
1 - knorr
2 - cuillères de farine
2 - cuillères de beurre
quelques calamars, huile d'olive, persil haché.

Lavez les calamars, les tentacules sont cuites dans de l'eau avec du sel et ensuite vous les coupés en petits morceaux.
Dans une casserole faite sautés les oignons avec l'huile ajouter les tentacules melangés avec des morceaux de jambom fumé avec les jaunes des oeufs, le jus du citron, remplir les calamars, les coudres et les faire cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes.
Après cuisson, tremper dans un oeuf battu, dans de la chapelure et les frire.
Servir avec de la batavia en décoration.

[mado71]

Poisson à la Marisqueira

(4 personnes)
4 - poissons de votre choix
10 dl. d'eau
10 dl. de vin blanc
200 g. de vénus, moules
1 - bouquet de persil
Sauce :
4 - oeufs
200 g. de beurre
10 dl. d'eau de la cuisson du poisson, sel, poivre et persil haché

Cuire le poisson dans 6 dl. d'eau avec le vin blanc, le persil, les vénus et les moules.
Après cuisson, retirer le poisson et le déposer sur le plat où il sera servi.
Préparer la sauce : 10 dl. de bouillon, ajouter 200 g. de margarine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs.
Mettre sur le feu à épaissir sans laisser bouillir et saupoudrer de persil.
Verser la sauce sur le poisson et décorer avec les vénus et les moules.

[mado71]

Riz au lait à la portugaise

Pour 4 personnes

- 200 g de riz, caroline ou rizotto par exemple.
- cannelle moulue
- 1 litre de lait
- 1 zeste de citron
- 150 g de sucre
Cuisson + ou- 1/2 heure (selon le riz)

La décoration est très recherchée faite de cannelle en poudre qui garnit les plats .Arabesques, oiseaux, lettres de l'alphabet, sont faits selon la fantaisie de chacun.
1/ Cuire le riz dans de l'eau abondante pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.

2/ Porter à ébullition le lait, le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
(si vous n'avez pas de zeste, vous pouvez y mettre une feuille de citronnier, ou ajouter à la fin de cuisson un caramel ou bonbon au citron, ou orange si vous préférez.)

3/ Mettre le riz dans un plat de service ou des coupelles individuelles et laisser refroidir.
Décorer avec de la cannelle moulue. Servir très frais.

(Vous pouvez faire un dessin sur le riz, au pochoir)

[mado71]

CREME DE BEIRA ALTA

pour 4 personnes :

20 g de maïzena
20 g de farine
200 g de sucre
1 dl de porto ou 1 épluchure de citron
4 œufs
5 dl de lait
40 g de beurre
cannelle pour saupoudrer
Préparation :

Dans une casserole, mélangez la maïzena avec la farine et le sucre, puis le porto (ou le citron). Ajoutez les œufs. Mélangez. Ajoutez le lait et le beurre et mettez sur le feu. Laissez cuire jusqu'aux premiers bouillons. Retirez du feu. Versez la crème dans des tasses

[mado71]

Molotoff

8 œufs 250gr de sucre

battez les blancs d'œufs, et quand ils sont presque en neige ajoutez le sucre, battre jusqu'à ce qu'ils soient en neige ferme. Préparez le caramel (7 à 8 cuillères de sucre et un peu d'eau) ou prenez du caramel déjà prêt. Dans ce cas réduisez le sucre de la recette versez le caramel sur la préparation précédente et mélangez. (facultatif 1.c à thé de levure en poudre mélangée au sucre)
versez la préparation dans un moule à charlotte, et dans le four (préchauffé) cuisez au bain -marie 45 minutes à 170°



molotoff

pour la creme anglaise facultatif)
125 g de sucre
1 tasse a the de lait
1 cas. De maÏzena
8 jaunes d'oeufs (qui vous restent)

: versez dans une casserole le lait, le sucre et la farine prealablement diluee dans un peu de lait. Faites epaissir a feu doux. Laissez refroidir un peu puis versez dans la preparation les jaunes d'oeufs. Melangez bien. Remettre un peu sur le feu a feu doux. Demoulez le molotov et versez dessus la creme


deuxieme recett. De molotoff

preparation :
- 10 oeufs
- 250 gr de sucre
- 1 preparez un caramel ou achetez-le tout fait
- beurre pour le moule.

battez les blancs d'Œufs, avec une pincee de sel
battez-les a moitie, ensuite ajoutez le sucre et continuez a battre afin d'avoir une neige bien ferme.
.
pour finir, ajoutez caramel.

beurrez un moule versez- y la preparation. Mettre dans le four prechauffe

laissez cuire 15 a 20 minutes. Laissez refroidir dans le four

[mado71]

PUDDING AU POTIRON

Pour 6 personnes
• 600 g de chair de potiron
• 1/2 verre d'eau
• 1 gousse de vanille
• 2 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 80 g de sucre
• 4 œufs
• 2 c à soupe de rhum
• une poignée de raisins secs.
• Pour le caramel: 80 g de sucre - 2 c à soupe d'eau.
.Coupez la chair du potiron en dés
.Faites-les cuire avec l'eau et la vanille fendue en deux, pendant 20 mn.
(Vous pouvez laisser les morceaux entiers ou les passer)
, ajoutez la farine, la crème, le sucre et les œufs battus, puis le rhum et les raisins.
.Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. Caramélisez un moule à charlotte, versez-y la pâte préparée et faites cuire au bain-marie à four moyen (180°C) pendant 1 h.
.Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service.