[Josyane]

Bonjour à tous,

J'ai acheté des queues de langoustes congelées, je n'ai aucune idée de la manière de les faire cuire.Avec carapace ou sans? Quelqu'un aurait une recette simple?

Merci

[Muscovado]

On peut les cuisiner de pleins de façons!

-D'abord grillées,les décongeler, les cuire dans un court bouillon bien aromatisé avec du fenouil et de la badiane, les égoutter et au moment de les déguster, les mettre sur le gril et les arroser d'huile d'olive, quelques herbes et accompagnées d'une mayonnaise et de crudités.

-On peut aussi les couper en morceaux en enlevant la carapace, faire revenir ces morceaux dans de l'huile d'olive et les flamber au cognac,enlèver les morceaux et mettre de la crème liquide, un peu de paprika, sel et poivre et une pointe de piment de cayenne et encore mieux si vous avez ,quelques morilles qui traînent ,après les avoirs fait revenir dans du beurre, les ajouter à la préparation ou un peu de truffes,remettre les morceaux de langoustes dans la sauce et les laisser cuire une dizaine de minutes, ensuite les mettre dans un plat à gratin avec la sauce et saupoudrer de parmesan et quelques morceaux de beurre et passer sous le gril au moment de se mettre à table!

-Sinon on peut les cuisiner à l'armoricaine avec vin blanc, tomates, concentré de tomates!

Bon appétit

[Josyane]

merci, merci
ces recettes ont l'air d'un pur bonheur que c'est gentil de m'avoir répondu! Demain j'essaie et je te dirais comment ma petite famille à trouver ça bon (ou pas) j'adore cuisiner ça me vide la tête, il m'arrive de cuisiner pour un régiment à 5 heures du matin, et là le premier qui se lève se dit "Maman n'a pas bien dormi" A bientôt

[pateatarte]

Moi dans ma sauce armoricaine je mets toujours du safran c ainsi que maman les faisaient pour noel accompagnees de riz,dans mon huile je frit un oignon et une a deux tranches de jambon moulinees puis j'y met mes queues de langoustes avec leurs carapaces bien sur,je met du vin blanc un peu d'eau et une boite de concentre de tomates puis mon safran et je fais mijote le resultat est un delice a bientot