[gyrata]

CAILLES AUX NAVETS


POINTS : ceux de la caille + ceux du fond de veau (selon poids et quantité)
au minimum 2pts par personne.



Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min



Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cailles --------------------------------------->1,5 pour 80g viande cuite
- 6 navets
- 3 carottes
- fond de veau ------------------------>0,5 pour 1CC
- sel poivre
- matière grasse ou spray
- 5 cl de calvados ou de cognac
Préparation :
Faire dorer les cailles de chaque côté dans un soupçon de MG ou de spray.
Une fois celles-ci saisies les retirer et mettre les carottes et les navets coupés en dés dans la casserole pour les faire revenir.
Laisser bien dorer et ajouter les cailles.
Verser le calvados ou le cognac dans la casserole et faire flamber.
Dans 50 cl d'eau bouillante, ajouter lee fond de veau, bien remuer et ajouter cette base dans la casserole.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 min.