[gyrata]

LAITUES BRAISEES BONNE FEMME

Préparation : 45min préparation et cuisson
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120g de fine de bacon------------->2/4=0,5
- 12 petits oignons
- 2CC huile -------------------------->2/4=0,5
- - 4 belles laitues pommées
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 2 carottes tendres
- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau)
- sel et poivre
Préparation :

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites revenir bacon et oignons dans une cocotte avec l'huile
Quand les oignons sont devenus translucides et le bacon un peu dorés, retirez-les, en les égouttant. Laissez la graisse de cuisson dans la cocotte.
Otez les feuilles flétries des laitues, s'il y en a, ainsi que les très grosses feuilles du pourtour.
Coupez les salades en 2 dans le sens de la longueur. Lavez ces demi-laitues en les trempant plusieurs fois,côté milieu, dans beaucoup d'eau légèrement vinaigrée, sans les laisser se défaire. Egouttez-les, séchez-les et reformez-les comme de petits coeurs de laitue.
Mettez-les assez serrées dans la cocotte à la place des oignons et du bacon, avec les carottes très finement tranchées et le bouillon chaud (ou l'eau). Couvrez. Poivrez et salez si nécessaire.
Laissez cuire à feu moyen environ 20 mn. Joignez-y alors les oignons et la fine de bacon. Laissez cuire ensemble 10 à 15 mn supplémentaires.

note : évidemment on peut mettre des lardons en place de la fine de bacon mais on en aura moins pour plus de pts (15g=1,5pt)