[poivre]

POULET AU CITRON ET PRUNEAUX

façon tajine pour 3 pers :

3 cuisses de poulet coupées en deux sans la peau
2 oignons émincés
2 gousses d'ail écrasées
6 pruneaux
1/2 c à c de gingembre moulu
1/2 c à c de paprika
1/2 c à c de cumin

le jus d'1/2 citron jaune
1/2 citron confit
6 olives vertes coupées en 4
coriandre fraiche
1 pincée de safran, Sel et poivre

mettre le poulet à dorer sur feuille de cuisson avec l'oignon, l'ail, le safran,le jus de citron, le sel et la poivre . faire revenir à feu doux . Oter la feuille de cuisson et mouiller avec deux verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter.
Quand le poulet est cuit, l'enlever et réserver . Dans la sauce, ajouter maintenant le cumin, le paprika, la coriandre; laisser réduire la sauce.
Ceci fait, ajouter les olives et le citron coupé en petites lanières et les pruneaux coupés en morceaux. Remettre le poulet et laisser réchauffer.
Servir avec du riz blanc tout simplement!
c'etait DELICIEUX, à s'en lécher les doigts (ce qu'on a fait!) notée 10/10 voire plus par tout le monde
astuce : je l'ai préparé la veille: encore meilleur réchauffé!