[mzellepeg]

Paëlla allégée


à l'auto-cuiseur Seb ou autres :
4 cuisses de pouet sans peau ou escalopes
500 gr de grosses crettes crues
1 kg de moules d'Espagne
1 kg de blancs d'encornets surgelés
200 gr de petits pois surgelés
1 kg de riz de Camargue
1 poivron rouge en lamelles
1 oignon
1 /2 boite de tomates pelées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouillon cube poulet
sel
épices à Paella (voir au rayon épices)


- La veille, nettoyer les moules et les cuire à la marinière,garder le jus.
- Faire revenir le poulet dans 1 poele anti-adhésive, sans mat.gr.
- Mettre l'oignon émincéds la Seb +tomates, sel, poivre, 1 peu d'eau,les épices, le bouillon cube et l'huile d'olive.
- Faire revenir 5 mn (ne pas laisser brûler)
- Rincer les encornets décongelés et les rajouter.
- Ensuite les petits pois + poivron rouge.
- Couvrir avec 1 peu d'eau chaude et ajouter le poulet et les crevettes.
- Faire cuire 10 mn dés la rotation de la soupape.
En attendant, faire réchauffer les moules dans leur jus pendant 10 mn.
- Enfin, ouvrir la Seb, avec 1 écumoire, retirer le poulet et les crevettes (garder au chaud)
- Verser le jus filtré des moules dans la Seb (réserver les moules à part)
- Faire chauffer la Seb et dés l'ébullition mettre le riz à cuire 10 à 15 mn.
- Prévoir du jus de citron pour les convives