[milli]

TOURTE AU PORTO (tupper)

c'est une recette ultra simple, rapide et très adaptable : on peut mettre du poulet, du thon, des dés de boeuf, agneau...etc à la placedes dés de jambon
et c'est un succès assuré quand des invités débarque à l'impro






- 1 pate feuilletée (toute prete)
-1 boite de champignons de Paris émincés
-1 oignon émincé ou 2 échalotes émincées
-20 cl de Porto
-3 cuillères à soupe d'huile ou 20 gr de beurre
-120 gr environ de dés de jambon d'york (épaule)
-quelques pincées de lauriers
-poivre (éviter de saler car le jambon et la pate sale déjà suffisament la tourte)

faire revenir les oignons (ou échalotes) dans une poele avec l'huile (ou le beurre).Egoutter les champignons et ajouter aux oignons en train de cuire,puis ajouter les dés de jambon,le laurier, le porto, laisser mijoter 5/8 mn. poivrer.

verser le tout dans une terrine ou un moule en terre allant au four puis étaler la pate feuilletée sur le moule de facon à recouvrir la préparation. faire un petit trou au milieu de la pate pour laisser la chaleur s'évacuer.
badigeonner la pate de jaune d'oeuf pour un aspect plus doré
cuire 15 mn environ (lquand a pate est dorée c'est cuit !!)


l'alcool s'évapore lors de la cuisson et le porto parfume légèrement la tourte
je la fais cuire un peu au pif, disons 20 mn en fait l' indicateur c'est surtout quand la pâte est dorée que c'est cuit



se déguste tiède ou chaud...idéal quand des invités débarque à l'improviste ...succès garanti


régalez-vous bien