[claudie13]

Pat voici quelques recette de fenouil, j'en ai acheté moi aussi j'adore ça !mais cuit!

CHOUCROUTE DE FENOUIL
4 pers.
Recette adaptée de Bernard Pinaud

4 bulbes de fenouils moyen
2 oignons blancs
100gr poitrine fumée
10 baies de genièvre
10 baies de poivre noir
1c.c cumin en poudre
10cl de vin sec d'Alsace
huile d'olive

1) Émincer finement fenouil et oignons. Dans une cocotte, faire suer
l'oignon pendant 2 à 3 min puis ajouter le fenouil, continuer
environ 5min.

2) Tailler en fines allumettes la poitrine fumée.

3) Ajouter les grains de poivre et le genièvre, le cumin et les
lardons. Mélanger, rectifier l'assaisonnement. Ajouter le vin,
couvrir en faire cuire 30 minutes en remuant de temps à autres.

Drôlement bon avec du poisson en darnes, juste poêlé.

GRATINEE DE FENOUIL AU JAMBON

PREPARATION : 30 MN
CUISSON : 1 HEURE

POUR 4 PERSONNES :
4 bulbes de fenouil
4 tranches de jambon
50 gr de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 grand verre de lait
100gr de fromage râpé
Noix de muscade
Sel poivre

REALISATION
Nettoyer les bulbes de fenouil et supprimez leurs premières feuilles si elles sont
Abîmées . Coupez le trognon.
Mettez-les dans une casserole d' eau bouillante salée et faites-les cuire 30 à35 mn
Environ, selon leur grosseur.
Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel :faites fondre la moitié du beurre
Dans une casserole, jetez y la farine en pluie, laissez cuire quelques minutes en
Remuant sans cesse avec une cuillère en bois, laissez roussir .Versez le lait ;
Faites mijoter un quart d'heure, salez, poivrez et aromatisez de noix de
Muscade râpée.
Au dernier moment, ajoutez la moitié du fromage râpé dans la sauce.
Préchauffez le four ,th.6.
Beurrez un plat à gratin.
Egouttez les bulbes de fenouil et coupez-les en deux. Enroulez chaque moitié
Dans une demie tranche de jambon.
Versez la sauce dans le plat, posez les roulades sur la sauce, parsemez avec le
Reste de fromage et de beurre.
Faites chauffer et dorer au four pendant 15 mn .
Présentez dans le plat de cuisson.

Et il y a aussi deux recettes faciles que je fais souvent et que nous adorons

FENOUIL ET TOMATES:

cuire les fenouils à la vapeur au moins(45mn) coupés en deux ou trois si ils sont gros!
Dans une poêle faire chauffer 1cs d'huile y faire cuire doucement 1 ou 2 tomates en rondelles,lorsque tout est cuit ajouter les fenouils aux tomates, poivré, mettre bien de l'ail et laisser mijoté 10 à 15mn c'est très bon surtout avec du poisson.


FENOUIL AU FOUR:

cuire le fenouil vapeur coupé en deux ou trois.
Ensuite dans un plat à gratin mettre 1 couche de fenouil, 1 couche de tomates coupées en rondelles mais crues, du râpé,1 couche de fenouil, 1 couche de tomates etc...etc.. terminé par le râpé et hop au four 30mn env!

Voila ma belle bonne cuisine.



Claudie