[Lincelud]

Pour 4 personnes :

280 g de riz Arborio ou riz rond
2 oignons
1 l d'eau
2 cubes Maggi, "bouillon basilic et huile d'olive" ou bouillon de poulet ou légumes...
20 cl de vin blanc
600 g de pavé de saumon frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail en puré
20 cl de crème liquide
parmesan râpé


Préparation


1 Faites bouillir l'eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arrêtes si besoin est.

2 Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l'ail. Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.

3 Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et placez-y le riz. Mélangez le pour imbiber les grains d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l'absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.

4 Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire.

5 Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Ce risotto est vraiment un pur délice je le conseil aux amateur de saumon...

[Muscovado]

il doit être effectivement très bon lincelud!

[Lincelud]

Je te laisse te faire une idée par toi même...