[Palmette]

Charlotte aux lasagnes, au poulet et à la noix de muscade:

pour 6 personnes:
250g de lasagnes
250g de blancs de poulet cuits
1 tomate
2 échalottes
60g de guyère râpé
2 oeufs
20cl de crème fraiche liquide
3 cuill à soupe d'huile
4cuill à soupe de chapelure
1/2 cuill à café de noix de muscade rapée
sel, poivre
moule à charlotte diamètre 18cm

Huiler le moule et le saupoudrer de chapelure;
chauffer une grande quantité d'eau, porter à ébullition, saler, verser une cuill à soupe d'huile; cuire les lasagnes 5min;
à l'aide d'une écumoire, les sortir de l'eau et les tremper dans l'eau froide 1 par 1, les égoutter entre 2 torchons.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Peler et hacher les échalottes; plonger la tomate dans de l'eau bouillante 1min, puis la peler; en couper la partie supérieure pour faire un chapeau que l'on poser en décoration sur la charlotte.
Chauffer le reste d'huile dans une poele et y faire revenir les échalottes hachées, à feu doux, 5min.
Y ajouter les carrés de lasagnes, remuer et mélanger uniformément.
Dans une terrine, mettre le crème fleurette, les oeufs, les battre ensemble, ajouter les morceaux de poulet, le gruyère, noix de muscade, sel, poivre.
Ajouter ce mélange aux pâtes, faire un amalgame uniforme, rectifier l'assaisonnement.
Verser le tout dans le moule.
Mettre au four chaud 45min; retirer du four, laisser légèrement refroidir. Démouler et décorer avec le chapeau de tomate et servir.