[lafeeclochette]

SALADE D'ENDIVES AUX DATTES ET ORANGES


Recette pour 4 personnes (1 pt par personne)


Nettoyer 2 oranges et en faire un peu de zeste que l'on râpera. Les peler à vif et détacher les quartiers.
Nettoyer 4 endives en coupant les feuilles larges.
Dresser dans des assiettes les endives, les quartiers d'orange et 8 dattes dénoyautées coupées en morceaux.
Dans un bol, battre 2cc d'huile d'olive, 2cc de jus d'orange, 2cc de moutarde, du sel et du poivre, jusqu'à émulsion.
Assaisonner la salade et saupoudrer avec le zeste d'orange râpé.