[éve80]

Carpaccio de concombre et saumon et sa verrine de crevettes

pour 3 personnes, c'est une recette d'ailleurs!M....N

1 concombre ;2 belles tranches de saumon fumé ;1 citron ;aneth,poivre,1/2 cc huile d'olive ;2 cc vinaigre balsamique ; 1 cc moutarde à l'ancienne
pour les verrines : 200 g petites crevettes décortiquées ,9CS fromage blanc 0% ; 6 tomates cerises ; 1 citron ; 1 à 2 cc de curry.
Laver ,parer le concombre,faire des fines tranches
Installez-les dans les assiettes de service en les mettant bien à plat,et en laissant un trou au milieu pour mettre la verrine, -réservez au frigo.
Couper le saumon en grosses lanières,mélanger-les avec le jus de citron,poivre,aneth.Mélanger le vinaigre,huile,moutarde,sel,poivre,versez en ptits filets cette sauce sur les concombres,puis déposez dessus les lanières de saumon.


Pour les verrines


Mélanger le fromage blanc,et le curry.Dansles verres,alternez crevettes,tomates cerises en rondelles,fromage blanc,décorer avec 1/2 rondelle de citron à cheval sur le rebord du verre.Placer la verrine au centre de l'assiette
VARIANTE : faire des lamelles (au lieu des rondelles)de concombres avec un économe.



bonne soirée,,éve