Joce77
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|  Posté le: 22 Fév 2008 [11:31] Lapin à ma façon (aux champignons, tomates, olives) | |
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Lapin à ma façon (aux champignons, tomates, olives)
Une de mes créations
Pour 6 personnes
1 lapin (coupé en morceaux)
2 tomates
300g de champignons de Paris frais (à défaut une petite boite)
150 g de lardons fumés
2 oignons moyens
20 olives vertes environ
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail dégermées
2 c à soupe rases de fond de volaille en poudre
Sel, poivre, huile d'olive
Garniture
500g de pois gourmands surgelés
1 kg de pommes de terre
Découper votre lapin, dans une sauteuse ou un wok,
mettre un filet d'huile d'olive, y faire dorer les morceaux
de lapin sur toutes les faces
Réserver les morceaux, à la place y mettre les oignons émincés,
les faire colorer, ajouter les lardons, lorsque ceux-ci ont
changé de couleur, ajouter l'ail haché et les champignons
nettoyés et coupés en lamelles. Laisser cuire quelques
minutes en remuant, ajouter les tomates coupées en petits
morceaux, les olives, saler et poivrer, verser le vin blanc
et ajouter de l'eau à hauteur.
Saupoudrer du bouillon de volaille, mélanger et y remettre
les morceaux de lapin
Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes
de terre en morceaux.
Les mettre à cuire dans de l'eau salée, mettre les pois
gourmands également à cuire comme indiqué sur le paquet
Egoutter les pommes de terre et les pois gourmands, dresser
le lapin dans l'assiette avec les légumes, arroser de la sauce
du lapin
On peut aussi accompagner ce plat de riz ou encore de
tagliatelles fraîches
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 7 enfants,Aurélie,Emilie, Michaël,Loïc,Anthony,Marjory,Lucas,
6 petits enfants Baptiste, Jade,Célia,Adénora, Antoine,Louènne, et un p'tit mec en sept 2012
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