[cuisinette.]

pour 4 personnes. moules au pistou .

1 kilo de moules décortiquées surgelées.100 gr d'oignons émincés.
1 dl d'eau,1 dl de vin blanc,un peu d'échalotes hachées.un peu de persil,
4 ail hachés,2 c à soupe d'huile d'olive,sel,poivre,30 gr de beurre.
mettre les moules surgelée dans une casserole avec du vin blanc,l'eau & les oignons émincés,porter à ébullition 5 mn.égoutez les moule,reserver le jus,le filtrer.
dans un bol,mettre l'ail,basilic,& les échalotes,le persil,puis l'huile d'olive,assaisonner,bien mélanger.
ajouter le jus de cuisson des moules.disposer les moules dans un saladier,arroser avec la sauce,server très frais ou chaud,dans ce cas,accompagner de pommes de terre vapeur,& ajouter un peu de beurre en pommade à la sauce.cuis
son traditionnelle 5 mn à 10 mn.