[France'cat]

Je cherche une recette rapide pour faire une brioche avec de la levure chimique.

qu'auriez vous à me proposer
Je n'ai pas de machine à pain

[padthai]

bonjour
avec de la levure chimique on fait des gateaux mais ni brioches ni pains

tu peux faire une brioche sans avoir de map (machine à pains)
mais il te faut de la levure de boulangerie (en sachets ou fraiche )

[padthai]

brioche sans map :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=251754

[virginie63]

rhooo zut alors je voulais poser la même question.... je tuerai pour une brioche ce matin.... mais je n'ai plus que de la levure chimique, car j'ai fait mon pain ce matin....

[babou31]

Bonjour France cat et Virginie, je pense que ma recette vous conviendras, mais comme dit Laroubaude levure de boulanger pour la brioche

La recette est assez longue mais c'est un regal le matin avec le petit dej'

Recette de brioche tréssée que j'ai pris sur le net je viens de la testée, comment vous dire c'est un régal Je me suis pas servi de la map!

Ingredients
500 gr de farine type 55
25 cl de lait
1 oeuf
20 gr de levure de boulanger (moi j'ai mit 2 sachets de levure Brioch*n)
60 gr de beurre fondu
50 gr de sucre en poudre
2 c. a café de sel
+1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation
Dans un récipient, melanger la farin, le sel et le sucre.
Faites tiedir le lait pour delayer la levure.
Faire un puit dans la farine, rajoutez l'oeuf et le lait.
Petrir la pate jusqu'a qu'elle se decolle des bords.
Ajoutez ensuite le beurre, petrir a nouveau.
Laissez reposer la pate 1 heure a temperature ambiante.(elle doit doubler de volume)
Rabaissez la pate, pour chasser l'air.
La mettre au frigo pour laisser reposer la pate toute la nuit ou 10/12 heures.(Moi je l'ai laisser toute la nuit)
Une fois sotie du frigo, decouper la pate en trois et former les boudins d'environ 60/70 cm.
Faire la natte avec les 3 boudins.

ZOOM (clic)

Laisser reposer encore 1 heure a temperature ambiante.
Prechauffer votre four a 170/175° (Thermostat 5/6)
Dorez la tresse avec un oeuf.

ZOOM (clic)

Enfournez la brioche pendant 25 minutes.

ZOOM (clic)

Et régaler vous

[Marion8584]

Bonjour babou31

J'ai un soucis avec ma brioche.......J'ai fait ta recette qui est très facile à réaliser. Ma pâte avait bonne consistance et ma brioche est très jolie en présentation seulement la pâte n'est pas montée et la brioche a un goût de levure assez prononcé.
J'ai suivi ta recette à la lettre mis à part la levure (j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie soit 16 grammes) et j'ai mis un peu plus de beurre et un peu plus de farine........De plus la pâte n'était pas du tout sucrée.
J'espère que quelqu'un pourra me donner des conseils.
Je n'ai pas de map.

En tout cas merci à tous et toutes pour toutes ces recettes et astuces cela fait quelques années que je parcours le forum et ça y est je me suis inscrite.

Bonne journée,
Marion

[padthai]

bonjour
2 sachets de levure c trop
50 gr sucre, 1 oeuf ,60gr beurre, 500gr farine : c du pain brioché pas de la brioche


essaye celle là :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=85728

sans map, tu laisse lever le levain 2 heure dans endroit tiede
puis tu ajoute le reste et laisse lever tant que ça n'a pas doublé de volume (ou meme plus) avant d'enfourner
tu peux mettre un peu plus de sucre

elle est tres bonne

[martine.l]

[babou31]

Bonjour Marion...
Je fait cette recette assez regulierement, et j'ai jamais trouver un gout prononcé de la levure...

Ma petite famille se regale a tout les coups!

[Marion8584]

Merci à toutes pour vos réponses....Ma première tentative de brioche tressée est vraiment ratée....Après quelques heures elle est en plus dure comme de la pierre

Peut-être utilises-tu de la levure fraîche babou31 ?
Je pense que mon levain n'est pas assez monté je ne vois pas d'autres explications. Mais c vrai qu'on prenait vraiment le goût de la levure dans ma brioche...

[babou31]

Marion, j'utilise de la levure de boulanger Briochin!
Peux etre t'es tu tromper en rajoutant et en enlevant beurre et farine...
Reste pas sur un echec!
Bonne continuation!
Bonne soiree

[Marion8584]

C sûr que je ne vais pas rester sur cet échec ! Mais là je dois dire que je suis perplexe. Tu sais j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie vahiné de 8 gr chacun mais comme elle ne se diluait pas j'ai un peu chauffé mon lait. Peut-être est ce ça le problème. Et je n'ai pas couvert mon levain qui n'est pas assez monté.....

Enfin la prochaine fois ce sera la bonne !

Merci à toutes, Marion

[padthai]

[madininaa]

Bonjour a toutes.

J'ai trouvé ce lien sur un forum de supertoinette, si ça peut aider (j'ai pas testé).

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_172361.comment_remplacer_la_levure_chimique_par_de_la_boulangere.html

[Marion8584]

Merci à toutes vraiment !
Comme d'habitude, le forum de supertoinette répond à toutes mes questions....La prochaine fois ma brioche épatera tout le monde

Merci encore Marion