[antaresa]

coucou

j aimerai faire des pates à la carbo ce soir mais j'ai une amie qui ne mange pas de porc... on sera 9 en tout...

....merci....

[zab974]

bonjour,

à la place des lardons ou jambon moi quelques fois j'utilise des dès de poulet fumé ou roti et je rajoute à la sauce des herbe de provence

jespère que ça te donera des idées

à bientot

[paski]

bonne idée le poulet ,moins les herbes de provence ,mais S V P ,n'appellez pas ça de la carbonara
a +

[antaresa]

biensur c'était juste pour donner une idée du style de plat que je voulais...

[antaresa]

[paski]

carbonara viens de charbonniers une legende dit que ce sont des charbonniers de l'ombrie qui l'ont inventer ,mais il semblerais que c'est un cuisinier qui a laisser tomber le poivrier dans ses pates et comme c'etait noir de poivre mais tres comestible il a appellé ça la carbonara
et effectivement il faudrait beaucoup de poivre
a+

[Lili-it]

Paski : ça continue!


Antaresa on dit que ce sont des charbonniers de l'Umbria qui travaillaient loin de chez eux et avaient emporté de quoi se nourrir : pâtes, oeufs, guanciale (joue de porc épicée et séchée), fromage (pecorino parmesan) et POIVRE (ou charbon...) !!!

Pas de crème, ni poulet ..... mais chacun est libre de cuisiner un excellent plat de pâtes avec les ingrédients qui lui conviennent , seulement ainsi que le précise Paski cela ne s'appelle plus "à la carbonara "

Il me semble important que l'on transmette des recettes authentiques et non des dérives dûes aux goûts de chacun.

Bye