pour 30 bouchées environ
50 d'amandes effilées, dorées au four
3 c à s de persil haché
1 boite de saumon au naturel de 125g
100g de fromage blanc
15ml de jus de citron
3 gouttes de tabasco
1/2 oignon émincé
3 gouttes de worcester sauce
2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide
50ml de crème liquide
mixez les amandes et le persil. mettre dans un saladier.
mixer dans le même robot, le saumon, le fromage blanc, le jus de citron, le tabasco, l'oignon et la sauce worcester et mettez le mélange dans le saladier avec le persil et les amandes.
dans un pichet allant au micro ondes, faîtes chauffer la crème liquide 1mn à 750w puis incorporez dans la crème, les feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide et égouttées 1 par 1.
les ajoutez à la préparation du saladier et mêlez bien l'ensemble
versez dans les petits moules et mettez au frigo au minimum 1h30 avant de démouler
servez sur des tranches de pain de mie coupées en rond de 5cm de diamètre, déposez dessus un petit morceau de saumon fumé et un petit brin d'aneth.
moi, je l'ai ai servies sur des minis coquilles avec un fleuron garni d'oeufs de lompe.
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