[tatie58]

sauce bordelaise

2 c à soupe d'échalotes hachés,2dl de vin rouge,2 c à soupe d'eau,thym,1/2 feuille de laurier,50 gr de beurre ramolli,1 c à cafè de fécule,sel,poivre.

ajouter le vin,l'échalotes hachées,thym,laurier.
faire réduire le tout de moitiè,8 mn micro-ondes cuisson forte,ajouter le beurre,la fécule délayée avec un peu d'eau froide & le sel.remettre à cuire 40 secondes,poivrer.

pour accompagner les viandes rouges grillées ou poelées .

[Muscovado]

bonjour Titou , quand je fais cette sauce que j'aime particulièrement avec une bonne entrecôte je la fais à la casserole et je rajoute à mes échalotes et au vin rouge une fois réduit de moitié, un bon fond de veau et je fais de nouveau réduire aux 2/3 la sauce et je la monte au beurre au dernier moment!!