[paulka]

COQUILLES ST JACQUES GRATINEES

pour 4pers : 2pts/pers


*50cl eau
*1/2 sachet court bouillon de poissons( j'en avais pas j'ai pris du fumet de poissons)
*12 noix de st jacques
*2cc margarine allégée à 60%
*1 échalote
*10 cl vin blanc
*1 boite de champignons (j'ai pris une petite)
*1cs chapelure
*sel, poivre
préchauffer le four à 180°, préparer le court bouillon avec le 1/2 sachet et l'eau. lorsqu'il est chaud, y plonger les st jacques pdt 5' puis les égoutter (garder le bouillon)
dans une casserole, laisser fondre la margarine. cuire l'échalote hachée sans la laisser colorée. ajouter la farine puis le vin blanc. laisser évaporer. verser peu à peu 25 cl de bouillon de façon à obtenir une sauce épaisse. ajouter les champignons égouttés et rectifier l'assaisonement si nécessaire.
répartir les noix de st jacques et la sauce aux champignons dans les coquilles ou ramequins. saupoudrer de chapelure. faire gratiner au four 15'