[tata laure]

recette du jour

Filets de lieu express


recette pour 2 pers (4 points par pers)

5cl de vinaigre de cidre
5cl de vinaigre balsamique
1cc d'huile
2 filets de lieu (300g)
15 cl de creme fraiche 4 ou 5 %
fleur de sel
poivre de moulin

dans une casserole,verser les deux vinaigres et faire réduire de moitié.dans un wok,verser l'huile et faire saisir les filets de lieu pendant 3 mn de chaque coté .ajouter la fleur de sel et poivrer.
incorporer la creme au vinaigre réduit,délayer pour obtenir une sauce onctueuse.présenter les filets de poisson nappés de sauce dans les assiettes .