[ifni]

pouvez vous s il vous plait m expliquer comment faire un papillon en charcuterie

merci

[virginie31]

je n'ai pas de scanner, mais je vais essyer de te prendre une photo d'un papillon que j'ai fait pour le bapteme de mon fils !

[virginie31]

voila

ZOOM (clic)

[virginie31]

donc le tour est fait de conconbre, mais tu peux tres bien y mettre de la rosette, du saucisson !
le centre est fait de roti de boeuf froid tranché.
il y a de la salade de pomme de terre, de riz, des haricots verts, des carottes rapées, du mais, des olives noires pour les yeux, de la macédoine, des des de jambon, et une tomate pour la tete !
les antennes sont faites avec de la mayo en tube !

[ifni]

merci virginie tu es gentille et rapide

[virginie31]

de rien j'espere que c'est bien ce que tu cherchais ?

[ifni]

oui car je ne pensais pas que l on pouvait mettre des legumes avec
une autre question qui ne concerne pas du tout le papillon
j'ai fait la curieuse et je suis allée voir ton album
ou as tu trouvé tes moules a coquilles

et ils sont mignons tes pioupious

[virginie31]

hihihi curieuse va !

mes moules me viennent d'une veille boulangerie qui a fermé sur lille !
un cout de bol, l'artisan qui refaisait la boulangerie etait un ami, il m'a récuper 4 tailles différentes ! génial !

[ifni]

moi je suis de lille
tu as eu de la chance

[virginie31]

hé oui je sais !

[michb2005]

Je viens aussi de regarder ton album, félicitations, pourrais tu me donner ta recette de vin de figues et figues confites au porto, car je n'arrive à les garder qu'au congel, en bocaux elles finissent par fermenter

[virginie31]

bien sure y'a pas de soucis !

le vin de figues :

1.5 kg de figues fraîches,
12 jeunes feuilles de figuier, (j'en avais pô donc j'en ai pô mis !),
5 litre de vin rouge (certains prennent du blanc ou du rosé !)
1 litre d'alcool à 45 °,
700 gr de sucre,
du sucre vanille.
Coupez les figues en petits morceaux, ou écrasez les !
Mélangez tous les ingrédients.
Mettez dans un grand récipient et laissez reposer pendant 2 mois.
Filtrez, ajoutez le sucre vanille, et mettez en bouteilles.

bon apres l'avoir gouté, je l'ai trouvé pas trop à mon gout et du coup, j'y ai rajouté la pellure d'une orange et c'est vraiment meilleur !


les figues confites au porto et aux épices :

35/40 figues pas trop mûres,
700 ml de porto rouge,
2 càs de miel,
200 gr de sucre,
1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle, 2 graines de cardamome,
25 cl d'eau,
2 sachets de sucre vanille.
Nettoyez les figues très rapidement, laissez les s'éponger sur un essuie propre.
Mettre le porto, l'eau, les épices (sauf le sucre vanille) dans une sauteuse ou une grande poêle, et portez à ébullition.
Pendant ce temps, percez les figues avec une aiguille, ou un pique à brochette.
Plongez les figues dans la sauteuse, et laisser mijoter pendant 30/35 min. Attention, il doit y avoir juste un léger frémissement du liquide sinon, les figues vont se démêler !
Sortez les figues, laissez les égoutter sur une grille à pâtisserie par exemple !
Faites alors réduire le sirop de moitié, et 5 min avant la fin, ajoutez la vanille.
Mettez les figues dans des bocaux, versez le sirop brûlant dessus.
Mettez dans le stérilisateur, et comptez 40 min à partir du pcccccccchhhhhhhhitttttttt de la cocotte !
Trucs et astuces :

Je pense qu'on peux sans probleme remplacer le porto rouge par du blanc, ou par un beaume de venise ...
Les épices sont bien sure au choix et selon les goûts, normalement, il y avait des clous de girofle, mais je n'en suis pas fan !


les figues au sirop :

des figues,
300 gr de sucre pour 50 cl d'eau,
sucre vanille
Faites chauffer une grande quantité d'eau,
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre,
Néttoyez les figues (toujours très rapidement),
Les plongez dans l'eau bouillante pendant 3 min,
Les sortir, les égoutter et les mettre dans des bocaux propres,
Les recouvrir du sirop brûlant,
Mettre dans le stérilisateur, et comptez 40 min à partir du pccchhhiiittt de la cocotte !

[michb2005]

Merci beaucoup, dès que ce sera la saison je vais tester

[laurenceg]

Il me semblait bien avoir mis ça de côté

http://www.forums.supertoinette.com/album_page.php?pic_id=29457

[ifni]

merci laurenceg