[mikan]

*** NIKUDÔFU *** Tôfu à la viande *** 肉豆腐 ***

1 bloc de tôfu de préférence cotonneux (le soyeux tient moins bien la cuisson)
150g de boeuf
1/2 oignon
1/2 paquet de "ito-konnyaku" (konnyaku en fil, c'est une sorte de racine de tubercule gélatineuse, dite aussi "langue du diable")
Un peu de "shichimi" (7 piments) si vous en avez
1/4 cc de sel

bouillon :
1/2 tasse d'eau
équivalent de 3 cs de sucre en édulcorant
3 cs d'alcool de riz (sake de cuisine)
1 cs de mirin (sake de cuisine doux)
3 cs de shôyu (sauce soja)

1. Couper le tôfu en cubes d'environ 3cm de côté
2. Pelez et émincez l'oignon grossièrement, coupez le boeuf en petits morceaux.
3. Rincez le konnyaku dans l'eau froide et coupez-le morceaux de 5cm de long environ. Faites-le bouillir 2 minutes et egouttez-le.
4. Passez un essuie-tout imbibé d'huile sur une poele anti-adhésive et faites cuire le boeuf, quand il commence à grisonner ajoutez le konnyaku et l'oignon.
5. quand les ingrédients sont à peu près cuits, ajoutez le bouillon et laissez mijoter. Puis disposez dans un bol et saupoudrez du "shichimi" si vous le souhaitez (vous pouvez prendre un mélange pimenté à la place).

Quand vous n'êtes pas en PP, vous pouvez ajouter à cette recette des champignons "shimeji" ou "shiitake" ou autres.


-- Cette recette est tirée du livre "Eigo de tsukuru washoku", éditeur Natsume, traduite et adaptée pour le régime Dukan par mes soins --