[antika]

Glace à la pomme rotie :Laver et essuyer 2 pommes. Les inciserà mi-hauteur et les faire cuire dans un plat au four à 180° pendant 20 mn.Laisser refroidir les pommes avant de les peler. Gratter la chair avec une cuillère et l'ecraser à la fourchette.
Faire bouillir 50 cl de lait entier
Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre. Incorporer le lait bouillant en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème epaississe (en fait c'est une crème anglaise).Ajouter les pommes et 1 cas de calv*dos

Glace au pain d'épice : mixer 100 gr de pain d'épices. Réserver
Porter 50 cl de lait entier à ébullition
Battre 50 gr de miel liquide, 1 cas de sucre et 5 jaunes d'oeufs : faire une crème anglaise comme ci-dessus.
Une fois cuite, reverser la crème anglaise avec le pain d'épices dans le mixeur.
Mixer de nouveau, et filtrer.

Glace au praliné :faire une crème anglaise avec 50 cl de lait entier, 5 jaunes d'oeufs 20 grs de sucre
Une fois cuite, ajouter 100 gr de praliné.

Glace à la fraise :
Mixer 250 gr de fraises et les filtrer pour avoir un beau coulis.
Faire une crème anglaise avec 50 cl de lait entier, 5 jaunes d'oeufs,50 gr de sucre
Laisser refroidir la crème et mélanger avec la purée de fraise.

Sorbet framboise :Mixer 500 gr de framboises pour les réduire en purée
Faire un sirop avec 15 cl d'eau et 75 gr de sucre (faire bouillir)
Refroidir totalement le sirop et l'incorporer aux framboises

Sorbet fraise : idem framboises

Sorbet melon : faire un sirop avec 8 cl d'eau et 80 gr de sucre. Laisser refroidir ce sirop
Mixer 2 melons pour obtenir 500 gr de pulpe en coulis. Ajouter un jus de citron
Mélanger le sirop, la pulpe de melon et 1 jus de citron

Sorbet poire :Utiliser 30 cl du sirop des poires (poires en boite ou pires pochées). Faire bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Mixer 3 poires (pochées ou en boites) et ajouter le sirop. Incroporer 1 cas d'alcool de poire

[Angy38]

glace légère aux fraises

Ingrédients

500 g de fraises
100 g de sucre en poudre
1 jus de citron
300 g de yaourt (et / ou crème: on peut mélanger)
Préparation:

Dans un mixer, mettre les fraises, le sucre, le jus de citron et les yaourts (environ 2 yaourts et demi)
Bien mélanger
Mettre le mélange au réfrigérateur pour que le mélange soit bien frais
Verser dans la sorbetière.
Laisser tourner (environ 15 min) c'est prêt..

GLACE A L'ANANAS
Ingrédients

400 g. de chair d'ananas
150 g. de sucre semoule
50 cl de crème anglaise
25 cl de crème fraîche
Préparation:

Passez la chair d'ananas au mixer
Versez-la dans une casserole avec le sucre
Portez à ébullition sur feu doux pendant 4 minutes
Laissez refroidir
Versez la préparation dans la machine
Ajoutez la crème anglaise et la crème fraîche. Turbiner

Variante allégée: Remplacez la crème anglaise par du yaourt nature ou à la vanille

GLACE AUX CARAMBARS
Ingrédients

12 carambars
6 jaunes d'oeufs
1 dl de crème fleurette
1/2 litre de lait
20 g. de sucre semoule
Préparation:

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème.
Ajoutez 10 carambars et laissez fondre en remuant le mélange
Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
Délayez avec le lait parfumé aux carambars
A feu doux, faire cuire le mélange, en veillant surtout à ne pas le laisser bouillir!
Versez la crème dans un saladier et laissez la refroidir
Versez la crème refroidie dans votre machine et turbinez


sorbet a la pomme

Ingrédients

500 g de morceaux de pomme
300 g. de sucre
30 cl d'eau
Jus de 2 citrons jaunes
Préparation:

Préparez le "Cocktail": coupez les pommes, non pelée mais épépinées et équeutées en fines lamelles
Arrosez du jus de deux citrons et mettez au congélateur pour la nuit
Le lendemain, faites bouillir l'eau et le sucre et versez non bouillant sur les pommes congelées
Passez le tout au mixer
Une fois refroidi, versez le mélange dans la machine et turbinez