[birina]

Délice de chocolat aux noisettes

250 g de chocolat noir amer
- 175 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 125 g de noisettes décortiquées
- 1 pincée de sel

Cassez le chocolat en morceaux. Faites les fondre à feu doux au bain-marie avec unecuillère à soupe d'eau.

Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu. Incorporez peu à peu le beurre ramolli en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

Incorporez les jaunes d'oeufs un par un, puis ajoutez les noisettes grossièrement hachées.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Transvasez le mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé beurré. Mettez 8 heures au frigo.