[Véronique D]

TARTE MERINGUEE AU CITRON


Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
pour 8 personnes
Ingrédients :
1 pâte brisée
80 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 œufs entiers
2 blancs d'œufs
100 g + 50g de sucre en poudre
2 citrons

Préchauffer le four (Th. 7). Beurrer un moule à tarte. Abaisser la pâte brisée au rouleau et en garnir le moule. Piquer la pâte à la fourchette et la mettre au four environ 7 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre les 80 g de beurre dans une casserole. Presser les citrons et en râper un zeste.
Dans un saladier, battre les œufs entiers, ajouter 100 g de sucre et le beurre fondu. Battre jusqu'à émulsion complète. Verser le jus de citron et le zeste râpé.
Mélanger puis verser la préparation sur la pâte. Remettre au four 25 minutes.
Monter les 2 blancs en neige et y incorporer peu à peu les 50 g sucre.
En couvrir la tarte puis remettre au four (Th. 5) pendant 7 à 10 minutes pour faire dorer la meringue.

Bon appétit !




A très vite Véronique !