[maeva68]

bon après midi à tous et a toutes

Bien qu'étant une inconditionnelle des "carpes frites" de ma région j'ai eu le plaisir de manger de la carpe à la façon chinoise

comme nous sommes vendredi, pour nous ici c'est le jour du poisson, je vais faire cette recette pour ce soir

je vous la livre :

donc pour 4 personnes il faut compter 1 belle carpe d'env 1 kg minimum, 2 cuil à soupe de sauce de soja, 2 cuil à soupe d'alcool chinois (genre saké) 3 oignons, un peu de gingembre frais, 1 cuil à café de piment en poudre (si vous n'amez pas le piment remplacez par du paprika) 1/2 cuil à café de sucre, 2 gousses d'ail, 1 cuil à café d huile de sésame, 2 cuil à soupe de fécule, un peu d huile, du sel

l'ail, les oignons, et le gingembre (prélever env 2 cm sur le rhizome) sont à hacher grossièrement.
la carpe, une fois nettoyée et séchée, est à inciser profondément des 2 côtés en diagonale et à faire frire des 2 côtés jusqu'elle soit bien dorée.
on fait revenir l'ail et le gingembre dans un peu d'huile, on y ajoute l'alcool, le piment et le sucre.
on met la carpe sur un plat de service, on verse ce mélange dans et sur la carpe, et on réserve au chaud.
Dans une casserole on délaie la fécule dans 5 cuil à soupe d'eau et on fait épaissir, puis on ajoute l'oignon et l'huile de sésame et on verse le tout, bien chaud, sur le poisson au moment de servir

voila ....

a bientot ........