[padygton]

Bouillabaisse d'oeufs


succulent

pour 6 pers 6 oeufs


1 l de soupe de poissons 10 cl de coulis de tomates 1 dosette de safran 1 gousse d'ail 1 cuil. à soupe de basilic 1/2 baguette 5 cl de vinaigre blanc 1 pointe de piment sel et poivre
Préchauffez le four th.3 (120°) Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail faites les sécher au four 10 mn faites pocher les oeufs 3 à 4mn dans 1l d'eau frémissante avec le vinaigre faites chauffer la soupe de poisson avec le coulis de tomates à feu doux rectifiez l'assaisonnement parfumez avec le safran et le piment versez dans un plat creux ajoutez les oeufs pochés garnissez du pain tranché et grillé décorez de basilic bon appétit