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Que faire avec des jaune d'oeufs?

   
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mymy79
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Posté le: 15 Fév 2008 [13:15]     Que faire avec des jaune d'oeufs?

Bonjour à tous et à toutes,
Voilà j'aimerai tester demain une recette de mousse ou il ne faut absolument pas de jaune d'oeufs ,le hic j'en aurai 6 sur les bras, est-ce que vous pourriez m'aider à les mettre quelque part(si possible du sucré et pas très compliqué )car j'ai dejà beaucoup à faire en cuisine demain,merci beaucoup,à bientot Bisou
mymy79

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padthai
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Posté le: 15 Fév 2008 [13:30]    

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
Un peu de Magie http://www.forums.supertoinette.com/recettes_346241.que_faire_avec_des_jaunes_d_oeufs.html

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Muscovado
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Posté le: 15 Fév 2008 [14:29]    

tu peux faire un sabayon que tu mets sur des fruits dans des ramequins et tu n'as plus qu'à mettre sous le gril et tu as un excellent gratin de fruits!
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maeva68
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Posté le: 15 Fév 2008 [15:11]    


bon après midi a tous et a toutes

mymy bonjour


avec tes jaunes d'oeuf tu peux faire la chose suivante que ma tante me faisait et que j'adorais manger au gouter quand j'étais enfant (et que j'ai refait aux miens quand ils étaient plus jeunes)

tu bats tes jaunes d'oeuf avec du lait, tu y fais tremper des tranches de pain rassis, tu fais fondre du beurre dans une poêle et tu les faits dorer des 2 côtés

ensuite tu saupoudres de sucre et tu les manges tels que

a bientot .............

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maeva68
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Posté le: 15 Fév 2008 [15:18]    


re moi

j'oubliais de te dire un truc mymy

sais tu qu'on peut congeler les jaunes d'oeufs ?

on bat un jaune d'oeuf pour l'étaler et on ajoute 1/2 cuil à café de sucre,
moi je le mets dans un ancien bac à glaçon et je remplis autant de casiers que j'ai de jaunes d'oeuf
attention : toujours se dire, au moment de la réutilisation pour 1 dessert ou il ne faut que le jaune, qu'il y a 1/2 cuil à café de sucre mélangé (moi je l'inscrit sur la boite)
un jaune d'oeuf décongelé s'utilise de la même manière qu'un frais (décongélation à température ambiante et utilisation immédiate)

et puis, tu sais, quand dans une recette comme par exemple un cake ou l'on demande 3 oeufs ou 4 j'ajoute un jaune, ca ne change rien à mon gâteau ca le jaunit un peu plus tout au plus et il est juste un peu plus ferme

bon après midi

.....

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pattyrob
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Posté le: 15 Fév 2008 [15:45]    

Hello, Kikou, Bonjour

très bonne idée de congeler les jaunes d'oeufs, merci pour l'astuce.

par contre, on peut faire une brioche avec les jaunes(uniquement), elle n'en sera que meilleure.

bonne cuisine Hello, Kikou, Bonjour

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cindy76
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Posté le: 15 Fév 2008 [17:23]    

C'est Okey ! ton astuce maeva

on peut s'en servir pour faire une crème patissière par exemple ou
une crème anglaise

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mymy79
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Posté le: 15 Fév 2008 [18:15]    


Oui à vous toutes pour vos differentes recettes et astuces je prends note,bye,bye et
biz à toutes
mymy79

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Mi-ange-mi démon
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Posté le: 11 Jan 2013 [18:34]    

Bonsoir, et combien de temps cela se garde des jaunes, les miens ont une semaine, c'est encore bon ? Neutre
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