[isabeau]

Quelqu'un(e) peut-il me dire si les fleurs de mimosas sont consommables, comme les violettes, la mauve etc..?
.... Et si vous avez quelques recettes en plus, n'hésitez pas!
Merci!

[elo1001]

Bonjour Isabeau,

Les fleurs de mimosa sont bien comestibles.

Voici quelques recettes:

Potage à la fleur de mimosa

6 cuillères à soupe de mimosa
250g de haricot vert
1 oignon blanc
2 fonds de volaille
1 litre d'eau
1 pomme de terre
20g de beurre
1 oeuf
Sel poivre

Lavez, égouttez, et émincez en petits morceaux les haricots verts. Epluchez et émincez finement l'oignon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et les haricots verts, et mélangez avec une cuillère en bois, versez l'eau et la pomme de terre et mélanger.
Ajoutez ensuite le concentré de volaille et laissez cuire la soupe pendant 10 min environ. Mixez la préparation.
Faites cuire l'oeuf à la façon "oeuf dur" puis l'écrasez avec une fourchette.
Hachez le persil.
Au moment de servir saupoudrez à la surface du potage le mimosa, le persil et l'oeuf.

Brocolis au mimosa

2 têtes de brocolis
1 belle branche de mimosa fleuri
1 petit oignon blanc
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
persil
sel poivre

Lavez les brocolis dans une eau vinaigrée et laissez-le égoutter.
Coupez ensuite les têtes de brocolis, lavez et hachez finement le persil.
Détachez les fleurs de mimosa et les réservez dans un bol.
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle, sur feux vif et y faire revenir l'oignon puis les morceaux de brocolis. Laissez cuire quelques minutes en couvrant la poêle, salez, poivrez, et ajoutez les mimosa au moment de servir.


Fleurs cristallisées

Très raffinée comme friandise avec le thé ou pour décorer vos patisserie.
Prenez des fleurs de mimosas, lavez-les délicatement et essuyez-les dans des feuilles de papier absorbant.
Trempez ensuite les petits pompons jaunes dans du blanc d'oeuf légèrement battu, saupoudrez de sucre glace ( de préférence) et laisser sécher à l'air libre sur du papier sulfurisé. L'effet sera garanti


Oeufs en gelée au mimosa

4 oeufs
1 sachet de gelée
2 belles tranches de jambon
1 tomate
sel, poivre
1 poignée de fleurs de mimosa

Faites cuire les oeufs façon mollets. Préparez la gelée suivant les instructions du sachet, et coupez finement le jambon.
Dans des petits moules à gateau, versez un peu de gelée, les oeufs mollets le jambon, quelques dés de tomates et de fleurs de mimosa.
Une fois que la gelée aura prise, servez les aspics sur un tapis de salade verte, parsemée fleurs de mimosa.


Voilà quelques idées. A+ tard

[laurenceg]

Les fleurs de mimosa sont effectivement comestibles mais une petite piqûre de rappel ne fait pas de mal : ne jamais utiser les fleurs des fleuristes en cuisine, elles sont traitées avec des produits impropres à la consommation.

[tatie58]

une confiture de mimosas sauvage.
dans une crème anglaise.
une gelée citron,mimosas .

ne pas utilisé le mimosas,de fleuriste.& grande surface.

[isabeau]

titou,
laurenceg
elo :
Merci beaucoup pour vos réponses et vos bonnes idées!
Le mimosas vient de mon jardin, alors, pas de soucis!
Il est en ce moment en pleine floraison, son parfum donne envie d'en manger!
Je vais essayer ce week-end la gelée mimosas-citron, et les fleurs cristallisées.
Bonne soirée à toutes

[tatie58]

[isabeau]

Avec grand plaisir, titou!

[KSIOP07]

Bonjour,
Moi je veux bien toutes vos recettes avec des fleurs!
violettes, sureau, acacia,primevères, roses, ...
Merci d'avance!

[tatie58]

bon dimanche à KSIOPO7.& ISABEAU.

pour la confiture de violettes.
200 gr de fleurs (les pétales).de violettes.
300 gr de sucre,20 cl d'eau.
macères 1 journée.
les cuire à feu moyen pendant 15 à 20 mns,surtout pas les caramélisés.
travaillez en permanence avec une spatule en bois.
je mets 1 c à s de vitpris 1 c à cafè de jus de citron.
mettre en pots chaud.ça vous donne deux petits pots.
pour le décore mettre une tige avec une violette dans chaque pots.

[tatie58]

[KSIOP07]

MERCI! à titou21
Si vous en avez d'autres, pensez à moi!

[tatie58]

[Caramusik]

Moi aussi, je recherche des recettes avec du mimosa...

Isabeau, tu en as essayé ?

Merci, et bonne journée !

[Channah]

Super vos recettes à base de mimosas mais moi, j'habite en Picardie alors je n'ai pas ce genre de fleurs, hormis chez le fleuriste, où puis je me les procurer sans problème