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Tagliatelles aux st jacques

   
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Tagliatelles aux st jacques
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Didi1218
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Posté le: 14 Fév 2008 [17:48]    Sujet : Tagliatelles aux st jacques
Bonsoir tout le monde!
J'aimerai tester une recette mais j'aurai aimé avoir quelques conseils avant sur la faisabilité de la recette. Je m'explique: je voudrai faire revenir à la poële des St Jacques puis rajouter dessus un peu de crème liquide et rajouter cette sauce sur des tagliatelles fraîches.
Donnez-moi votre avis, vos conseils...
Bonne soirée, Didi Rose

_________________
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Lili-it
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Posté le: 14 Fév 2008 [20:01]    Sujet : Re: tagliatelles aux st jacques
La crème saule risque d'être un peu fade, je déglacerais avec du vin blanc que je laisserais réduire, ou encore mieux : mélange de vin blanc et Noilly Prat que je laisserais réduire avant d'ajouter la crème et un peu de bouillon cube aux herbes, ou bien sel poivre et légère persillade.

Cela peut très bien convenir aux pâtes fraîches

Bon appétit

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Stephan Zweig
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