[moi&toi]

Tajine de filet de poulet aux épices

Pour 4 personnes - préparation 15mn - cuisson 45mn

4 filets de poulet 8pts
2oignons rouges
12 échalotes
1 cc de cannelle en poudre
1cc de cumin en poudre
1cc de gingembre en poudre
1cc de gingembre en poudre
1cc de coriandre en poudre
1cc de coriandre en grain
1 écorce de macis (= sorte de dentelle orangée qui recouvre la coque contenant la noix de muscade. Le macis a un parfum de cannelle et de poivre)
1 pincée de pistils de safran
3 clous de girofles
1 bâton de cannelle
coriandre fraîches
sel et poivre

Soit 2pts par personne

1/ Coupez les filets de poulet en grosses lanières. Epluchez les oignons et les échalotes. Laissez ces dernières entières et coupez les oignons en rondelles.

2/ Dans une cocotte, faites revenir les oignons et les échalotes entières. Versez toutes les épices et mélangez pendant 2mn avant d'ajoutez les lanières de poulet. Salez et poivrez. Versez 50cl d'eau et laissez cuire pendant 30mn à feu moyen, à couvert.

3/ Servez bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche préalablement ciselée.[/color]