[Lola78]

Pamplemousses meringués

Préparation et cuisson : 40 min.

Matériel : 1 batteur électrique - sauf si vous savez monter des blancs d'oeufs en neige à la fourchette, moi je ne sais pas

Pour 4 personnes :
- 2 beaux pamplemousses roses
- 2 cuil. à soupe de miel d'acacia
- 2 blancs d'oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

1. Lavez les pamplemousses, séchez-les, puis coupez-les en deux moitiés égales.
Pour faciliter par la suite la dégustation, détachez la chair du pamplemousse à l'aide, si possible, d'un couteau spécial à lame courbe avec lequel vous suivrez le pourtour intérieur de chaque alvéole.

2. Rangez les moitiés de pamplemousse dans un plat à gratin et répartissez le miel sur le dessus.
Allumez le grill du four. Quand il est bien rouge, glissez le plat dessous ; surveillez.
Dès que la surface des fruits est dorée, retirez le plat.

3. Faites chauffer le four à 170°C (Th.6 1/2).
Ajoutez aux blancs d'oeufs une pincée de sel et montez-les en neige ferme. Incorporez le sucre petit à petit en fouettant vivement.
Répartissez-les sur les fruits en formant des pointes à l'aide d'une fourchette.

4. Remettez le plat au four et laissez-le jusqu'à ce que la meringue blondisse. Surveillez.
Servez aussitôt.