[CAMEM]

Salut à toutes et à tous

Vite Vite ! la Saint Valentin c'est demain...

Et pour ma chérie, j'airmerais faire une tourte aux escargots, elle qui raffole de ces petites betes, j'ai pensé qu'en les faisant ainsi cela changerait du traditionnel beurre.

Mais je ne sais pas comment faire alors si vous avez des idées, ou alors une recette non testée ou éprouvée, je suis preneur.

Merci de votre aide

[CAMEM]

Bon, j'avais 5 minutes, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé plusieurs recettes.

La première est à la béchamel, je trouve cela commun comme recette mais j'ai trouvé une recette plus originale et comme je suis en alsace, cela fera régional



Préparation : 25 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 400 g de pâte brisée
- 400 g de choucroute cuite
- 200 g de lard fumé cuit
- 150 g de beurre d'escargots
- 40 escargots
- 1 jaune d'oeuf


Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Abaisser la moitié de la pâte dans un moule assez haut et piquer le fond avec une fourchette.

Bien égoutter la choucroute, y ajouter le lard fumé en petits dés et la répartir dans la tarte, répartir dessus les escargots égouttés et parsemer de flocons de beurre d'escargots.

Abaisser l'autre moitié de la pâte pour former le couvercle de la tourte. Dorer le dessus au jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau et dessiner quelques motifs.

Enfourner à thermostat 7 au départ, puis baisser la température à thermostat 6 (180°C) après 5 minutes.


Dans les commentaires de la recette, il est dit de mettre toute la quantité de beurre sinon, le goutn'est pas assez prononcé.
Pour mes tourtes, je préfère utiliser une pate feuilleté, je trouve cela meilleur.

N'hésitez pas si vous avez d'auters recettes à me proposer, je ne suis pas arreté sur celle ci.

[joce77]

CARMEN,

Voila une petite recette qui m'a l'air sympa avec des escargots, présentée
dans une assiette individuelle avec une déco
style salade et tomates cerise devrait faire son effet pour
la st Valentin

Cliques sur ce lien



bouchées aux escargots

Je te souhaite de Passer une

[joce77]

CARMEN,

Voila une petite recette qui m'a l'air sympa avec des escargots, présentée
dans une assiette individuelle avec une déco
style salade et tomates cerise devrait faire son effet pour
la st Valentin

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bouchées aux escargots

Je te souhaite de Passer une

[CAMEM]

SAlut et merci pour le lien

Je fais déja une recette presque identique, j'y ajoute un fondu de poireau et je farcis des gros choux (patissiers salés) avec cette préparation, c'est un régal.

Je te conseil...

[CAMEM]

Voici ma recette:

j'ai fait un fondu de poireaux avec 6 blancs de poireaux découpés en fines lamelles, revenu et fondu dans du beurre et un verre de vin blanc d'Alsace (riesling).

une pate feuilleté au fond de ma tourtiere et j'ai étendu mes poireaux.
J'ai allongé des tranches de lards fumés coupées fines sur mes poireaux et j'ai placé par dessus 36 escargots (non, ce n'est pas de trop).
Un pot de boursin cuisine étalé par dessus (ça va plus vite)
Un bon tour de moulin sel poivre
Une pate par dessus pour terminer ma tourte.
Du jaune d'oeuf et un petit coeur dessiné au couteau (j'suis un vrai seducteur lol)
Cuissons rapide 20 min à 180-200

C'est un régal !


Pour aller plus vite, mettre de la choucroute cuite à la place des poireaux (c'est le même gout).