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Salage de jambon

   
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dingue
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Posté le: 12 Fév 2008 [21:05]     Salage de jambon

bonjours a tous
je suis super inquiet Je suis malheureux je viens de me lancer dans le salage d'un jambon pour le faire secher ensuite, je l'ai donc frotter au sel (gros) et au poivre en insistant bien vers l'os . puis je l'ai mis sur un lit de sel cote couene puis couvert genereusement de sel le tout dans un linge fermer .
es ce que le linge es une bonne idee g quelque doutes la dessu !
pouvez vous m'aider je ne dort plus!mdr
merci d'avances de tout vos conseils




ps : desolè pour les fautes Hello, Kikou, Bonjour

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nikitta
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Posté le: 13 Fév 2008 [12:55]    

bonjour dingue,
sortez le du linge et mettez le directement dans le sel, en comptant 3 jours par kilo.

amities

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dingue
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Posté le: 13 Fév 2008 [13:03]    

salut nikkita


merci de ta reponse aussi rapide je v suivre ton conseil des ce soir . et je doit le recouvrir completement de sel ou juste couvrir la viande apparente ?
merci d'avance pour tes conseils Rire (lol)

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nikitta
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Posté le: 13 Fév 2008 [13:51]    

le recouvrir entierement de sel et le tasser.
amities

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dingue
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Posté le: 13 Fév 2008 [16:14]    

ok je suis ton conseil dès que je rentre et encore merci
pour tuot ces petit conseils nikitta


Je bondis de joie si ils y a d'autre petits truc et astuces je suis preuneur Je bondis de joie


merci

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dingue
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Posté le: 13 Fév 2008 [19:51]    

"ça y es linge enlevè et jambon recouvert de sel comme vous me l'avez dit grand maitre nikitta pour l'ygrometrie plus tard tu saura" dingo

lol enfin demain j'espere. encore merci pour tes conseils


amicalement dingue . Très Heureux

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nikitta
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Posté le: 13 Fév 2008 [20:25]    

l'humour quelle chose merveilleuse, un sourire utilise moins de muscle facial qu'une bouderie, donc cela detend et repose le corps ,donc l'esprit.

amities a tous et toutes

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