[cicine75]

Bavarois aux fruits rouges


500g de fruits rouges(moi je les prends congeler)
175g de sucre poudre
12,5 cl d eau
3,5dl de crème fraiche entière (très important!car la légère ne monte pas )!
14g de gélatine

mettre dans une casserole l eau et le sucre faire bouillir 3mn que ca fasse un sirop
passer les fruits aux moulin a légumes grille fine (pour ne pas avoir de grains )
mettre a tremper la gélatine dans de l eau froide (si non ca cuit )et l essoré l ajouter a l eau sucrée
mettre a refroidir sans la faire prendre en vanant (remuer)souvent
des que la composition commence a prendre
l ajouter aux fruits et la crème fouettée

pour faire la crème fouettée

mettre le saladier 10mn au congélateur
et la crème doit être froide

soit on met directement dans un moule a manquer !
soit on chemise un moule avec des biscuits a la cuillère cotés sucre sur le moule
et verser la mousse dessus
ne pas oublier de mettre la mousse jusqu a ras bord !(si non la mousse va s effondré
pour le demoulage tremper le fond 1mn dans de l eau chaude
voila !