[tamouré]

Crème de potiron au curry


pour 4 personnes

750 ml d'eau
200 g de potiron (sans la peau)
1 poireau
1 pomme de terre moyenne
50 g de jambon blanc dégraissé
50 g de crème légère à 15%
125 g de lait demi-écrémé
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à café de curry
Sel & poivre

Eplucher, laver et couper en morceaux la pomme de terre.
Fendre le poireau dans la longueur, ôter la partie verte et nettoyer soigneusement le blanc sous l'eau courante.
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile le poireau émincé avec les morceaux de pomme de terre et de potiron.
Ajouter le curry et faire cuire 5 minutes.
Intégrer l'eau et laisser chauffer à feu doux pendant 35 minutes.
Saler, poivrer et mixer finement la préparation.
Incorporer le lait préalablement porté à ébullition, puis ajouter la crème légère et mélanger.
Dans la soupière, intégrer le jambon coupé en petits morceaux.
Servir aussitôt.