[stephyann3]

bonjour a toutes

je vois souvent dans vos recette du mascrapone, qu est ce que c'est, j'ai cru voir que c etait du fromage ?

ou peut on en trouver ?

merci

[saliha]

Hello ,

Voici un lien http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_mascarpone.htm

Bon dimanche

[saliha]

Si jamais tu peux en trouver au rayon frais vers les fromages ou vers tout ce qui est blanc battu....

[Muscovado]

bonjour; c'est un fromage frais au lait de vache, au lait de bufflonne ; il remplace beaucoup la crème fraîche en Italie; on s'en sert beaucoup dans le tiramisu

[michb2005]

C'est avec les fromages pas avec la crème fraiche, en principe c'est avec la Mozarella

[stephyann3]

merci les filles, mais c'est tres ressemblant a la creme fraiche, çà n aurait pas le meme resultat si on mettait de la creme fraiche a la place du mascarpone ?

[Muscovado]

ça ne donnera pas tout-à-fait le même goût mais on peut, dans certaines recettes!

[stephyann3]

ok merci

le mascarpone donne un gout speciale, c'est un fromage plus fort en gout que la creme fraiche ?

ch suis curieuse hein !

[Muscovado]

il ne donne pas un goût spécial! il est moins gras que la crème et est légèrement plus acide ; d'ailleurs on s'en sert surtout dans les desserts en Italie; certains cuisiniers en rajoutent dans leur risotto, à la fin, pour les rendre encore plus crémeux!

[paski]

'
une petite recette en passant
creme au mascarpone
je prend
500gr de mascarpone
7 jaunes d'oeufs
7c a s de sucre
je melange bien le tout ,je separe en 2,dans une je met 100gr de chocolat en poudre,l'autre je laisse nature
je remplis des coupes,d'un cote naturel de l'autre au chocolat
et je garni avec des macarons (pas la mienne parceque j'aime pas )
a+

[stephyann3]

merci les filles, c'est sympa

[Muscovado]

tu n'aimes pas les macarons Paski ?? super ta crème!!

[paski]

non pas trop bien que je sache que tu est une specialiste je ne les supporte que dans les raviolis a la citrouille
a+

[Muscovado]

quel dommage!c'est vrai que je suis une grande fan de ce petit gâteau!et j'apprécie toutes les formes de macarons; j'ai goûté des macarons italiens dernièrement (ils étaient plus denses que les amaretti) ; une merveille!je me demande s'ils n'étaient pas siciliens?

[paski]

connais pas,
mais je connais une variante pour la creme
je monte le blancs des 7 oeufs en neige ,je les melange a la creme,je fait une couche de savoyard une de creme et ainsi de suite .un poil au frigo
a+