Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure,
verser dans la cuve de la map, ajouter les œufs, le sucre
et sucre vanillé, le beurre fondu,
et la farine et lancer le programme pâte
Lorsque le programme est terminé, étaler la pâte
au rouleau sur un petit cm d'épaisseur.
Sur environ la moitié de la surface, l'autre moitié
sera repliée sur la garniture,
Déposer à intervalles réguliers des petits tas de nutella
confiture ou compote selon vos goûts.
Replier la 2ème moitié de pâte sur les petits tas et à l'aide
d'un verre ou gobelet découper vos beignets en centrant
les petits tas de garniture
Pincer le contour des beignets avec vos doigts par mesure
de sécurité
(ils ne fuient pas même si on oublie de le faire )
Mettre les beignets sur une feuille de papier sulfurisée farinée
(sinon ils collent) et les fariner sur le dessus légèrement,
les couvrir d'un torchon et les laisser lever environ 2h
ils ne seront que meilleurs
Faire chauffer l'huile de friture, plonger les beignets dedans
ils vont gonflés!
dés qu'une face est colorée retournez les
attention
ça colore très vite !!!!!
Posté le: 11 Fév 2008 [17:56] Re: Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote + phot
Sergetmarion,
Sans map pas difficile, tu mélanges la farine avec les sucres.
Tu fais un puit au milieux et tu y mets les oeufs battus
et le lait tiède dans lequel tu auras dilué ta levure,
puis le beurre fondu
Tu pétris bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène
et tu laisses lever 1h30 couvert d'un torchon à l'abris des courents d'air
Pour la suite tu peux suivre la recette
bon courage
Merci sophie2452 et akine
pour vos messages
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Posté le: 11 Fév 2008 [21:16] Re: beignets fourrés au nutella, confiture ou compote + phot
Bonsoir Joce77
ils sont vraiment magnifiques tes beignets ! on dirait ce que l'on achète chez le boulanger, ils sont aussi gonflés
mon chéri qui adore ça, j'aimerai bien les réussir aussi bien que les tiens
par contre je ne pensais pas qu'on mettait la garniture avant de les faire frire ! je pensais qu'avec une seringue à pâtisserie on pouvait les "farcir" après cuisson !
en tout cas ta méthode est beaucoup plus simple !
petites questions
:
j'ai l'habitude d'utiliser de la levure Brio**ain, ça marche aussi pour cette recette ?
si j'utilise une casserole avec pas mal d'huile ça va marcher ?
_________________
ma puce est née début juillet 2011 ! c'est parti pour déloger les kilos en trop avec wet wet
Posté le: 11 Fév 2008 [21:32] Re: Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote + phot
Lapetitefée ,
En ce qui concerne la levure pas de soucis c'est celle que j'ai employée
Pour la friture pas de soucis non plus, une grosse casserole
ou un faitout rempli de moitié d'huile avec une écumoire
pour y plonger les beignets et les retirer
feront très bien l'affaire
Un conseil pas d'enfants à proximité, car moins sécurisant
qu'une friteuse fermée
Quant à la façon de les farcir avant cuisson j'ai rencontré
aucun soucis tu peux te lancer sans problèmes
A bientôt
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Posté le: 04 Mar 2008 [01:58] Re: Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote + phot
coucou Jahouna ,
Alors pour qu'ils soient moins colorés essaie de les faire
cuire dans une friteuse, à défaut une grande casserole dans
laquelle tu mets ton huile à chauffer, penses aussi à
baisser la tempèrature de l'huile.
Puis tu les retournes sans arret avec une écumoire,
ainsi ils vont moins colorés et tu pourras les laisser plus
longtemps pour qu'ils cuisent à coeur
Quand aux beignets en forme d'anneau je crois qu'il existe
un appareil spécial en forme d'anneau que tu remplis de pâte
et que tu plonges dans la friture!
Si quelqu'un connait ce serai sympa de nous renseigner! merci
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Posté le: 08 Juil 2008 [07:33] Re: beignets fourrés au nutella, confiture ou compote + phot
kikou !
humm, au ti déj, 3 min au four et on se régale
dites, je ne sais plus si la question a été posée, il ne me semble pas...
Vous les conservez comment ces beignets ?
J'en ai mis qqs uns au congèl mais plus de place du tout... pour le reste ??? dans un sac congèl ? une boite ??? j'ai peur qu'ils sèchent sinon...
Posté le: 13 Juil 2008 [16:25] Re: beignets fourrés au nutella, confiture ou compote + phot
bonjour
j'ai lu tous les posts et je me permet d'ajouter mon grain de sucre.....
pour ce qui est de la difficulté a dissoudre la levure : battez la levure dans le lait avec un fouet mettez y un peu de sucre et un peu de farine (pour faire un genre de levain) laissez pousser un peu et incorporez cet appareil .
Pour bien sceller la pate humectez avec un peu d'eau autour des patons de garniture avant de replier la pate par dessus la soudure sera meilleure
pour la coloration trop forte et manque de cuisson interne : t* de l'huile trop forte
eviter de pecher par goumandise en garnissant trop richement le resultat sera decevant la garniture va faire "peter" les boules en se liquefiant lors de la cuisson
pour les beignets qui "fuitent" cuisez les au four (comme pour les boules de berlins voir mon post
http://www.recettes.supertoinette.com/boules_de_berlin_et_boules_de_l_yser.html )
Pour la congelation .... si vous avez une bande de "voraces" ce n'est pas la peine....loll ....
sinon preferez reduire les quantites car lors de la decongelation et le "rechauffage" les boules vont secher un peu et "crouter"
Dernière édition par max.m le 21 Juil 2008 [10:35]; édité 1 fois
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routier ...ex cuisinier ... loll
je suis grand pere depuis la mi juin .2008.....
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