[papyrus50130]

FILET MIGNON DE PORC AU MIEL


4 pts/pers.


Pour 4 personnes : prépa : 10 mn cuisson : 35 mn
2 oignons
480 g de filet mignon de porc
8 cc de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 CS de sauce soja
1 petite boîte de tomate concassée
sel, poivre
Eplucher et couper les oignons en lamelles fines. Les faire dorer dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le filet mignon en petits cubes d'un centimètre. Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 mn à feu moyen.
Retirer la feuille de cuisson. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser
caraméliser 5 mn. Saler et poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 mn. Servir bien chaud.

Accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz. (à comptabiliser).