[herbeverte]

Soupe de Moules aux Poireaux

- Pour 4 personnes


- 3,25 pts/pers.

Source"wouet-wouet cuisine saveur minceur"

- 1 kg de moules = décortiquées une moyenne de 300 g (6,5)
- 2 blancs de poireaux
- 2 cc d'huile de tournesol (2)
- 180 g de lait concentré demi-écrémé non sucré (4,5)
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de fines herbes
- Sel & poivre du moulin.

Gratter, laver les moules les faire ouvrir à feu vif. Les décoquiller puis filtrer soigneusement le jus. Peser la chair des moules pour n'en utiliser que 240 g.

Emincer les blancs de poireaux, les faire étuver à l'huile dans une casserole de taille moyenne, verser le jus des moules sur les poireaux et compléter d'eau chaude pour obtenir au total 1 litre de liquide.

Laisser cuire 30 minutes.

Prélever les 2/3 des moules les joindre au potage et mixer le tout ; ajouter le lait concentré avec le curry et le sel & poivre et le reste des moules entières faire réchauffer.

Répartir dans 4 bols et parsemer de fines herbes.

Par personne cela fait :

60 g de protéines + 1/2 cc d'huile + 45 g de lait concentré demi-écrémé.
J'ai une autre soupe aux tomates et maïs mais elle n'est pas aussi goûteuse que celle aux moules.

Bon appétit les wet-wet girls.