[gyrata]

Confiture sans sucre en vue

Le principe est toujours le même [/u]:
fruits (ou mélange de fruits ou légume-fruits) nettoyés et coupés en petits morceaux
jus de citron
parfums divers (vanille, cannelle...)
édulcorant liquide de cuisson
gélatine (mise hors feu) ou agar-agar (avec qq secondes de cuisson en fin de préparation).

déroulement :
-nettoyer et couper les fruits
-faire cuire avec jus de citron et aromes au choix. (ajouter un soupçon d'eau à la demande si le mélange s'assèche trop)
-passer au moulin à légumes (grille moyenne ou grosse)
-remettre sur le feu et ajouter l'edulcorant
-ajouter l'agar-agar et laisser cuire qq secondes en remuant (ou retirer du feu et ajouter, hors du feu, la gélatine ramollie par trempage à l'eau froide et essorée à la main)
-mettre en pots à ras-bord et reourner les pots pour refroissement
-garder au frigo.

sur cette méthode j'ai fait :
-abricot
-pamplemousse
-orange (et aussi mélange des deux)
-ananas
-kiwi
-pomme/poire
-potiron/pomme/orange
-poivron (vert); jaune; rouge
-céleri/kiwi
-framboises (surgelées picard)
-carotte/pomme (ou carotte/orange/pomme)

J'aime bien mélanger un légume et un (ou des) fruit(s) car le légume diminue la quantité de glucides des fruits et je la compte à 0pt sans aucune hésitation