[zorette]

Bonjour,

j'envisage l'achat d'une yaourtière pour faire des yaourts au lait de soja (intolérance au lactose), car les gouts des yaourts au soja du commerce ne me plaisent pas (gouts trops artificiels).
petite question : peut on faire de bon yaourts (bien fermes) avec du lait de soja enrichi en calcium ?
et sans utiliser de yaourt au lait de vache pour "ensemencer" la préparation ?

merci pour tous vos conseils !

zorette

[marichoco]

j'en fait souvent MAIS je met un yaourt de vache pour ensemencer le lait, mais avec les ferments vendus en pharmacie cela peut certainement marcher, sinon comment font les industriels?
Marichoco

[zorette]

merci ! je vais me renseigner au sujet des ferments vendus en pharmacie

[audrey78]

moi je mets simplement du lait en poudre en plus du lait de soja

[zorette]

pour le lait en poudre, pas de chance, je ne dois pas manger de laitages ! par contre, avez vous des idées pour des yaourts aux gouts différents ? j'ai pensé au miel et à la confiture. Avez vous d'autres idées ?

[sorbetcitron]

Bonjour,

Pour le yaourt au soja, désolée, je ne peux pas t'aider...je n'en n'ai jamais fait...
Par contre, pour les goûts, si tu veux avoir plein d'idées.

Bons yaourts!

[Gayaneh]

Coucou,

Pour épaissir tes yaourts sans metter du lait de vache tu peux utiliser de l'agar-agar c'est un gélifiant naturel qu'on trouve dans les magasins bios. Mais saches que tu n'auras jamais un yaourt aussi ferme qu'un yaourt au lait de vache.

[zorette]

Merci pour vos réponses !
j'ai fait trois essais yaourts au lait de soja (vanille : avec du sucre vanillé, au miel, et en cours de fabrication : coco (lait coco + sucre + coco rapée : j'ai hâte de voir le résultat !)) ;
Mes yaourts sont un peu "mollets" ; peut être effectivement l'agar agar peut être une solution, mais il faudrait sans doute le faire bouillir avec le lait de soja ?
pour mes prochains yaourts, j'essayerai au thé, et puis ensuite au citron !

[gourmande13]

BONJOUR

MOI j'en est fait pour mon fils la texture et belle bien ferme alors le gout c'est pas terrible mon fils a l'air d'aime il est habitue depuis sa naissance au lait sans proteine de vache (pepti junior)

bye

[MINOUCHE 62]

Bonjour,
Pour ma part je fais des yaourts "tout soja" en utilisant un litre de lait soja avec un yaourt soja nature du commerce, ils sont bien plus fermes que ceux au lait de vache et délicieux. Je mets dans une yaourtière exactement comme pour un yaourt classique au lait de vache.
Bonne soirée
Brigitte

[gourmande13]

bonjour

tu as deja aromatise tes yaourt moi j'ai mi du sucre vanille peut etre que sa viens de la le gout
donne moi ta technique

[MINOUCHE 62]

Je les fais "nature", ou je mets un peu de confiture maison dans le fond des pots avant de verser la préparation
Brigitte

[lonlon]

Bonjour,

J'ai un petit souci. Je viens d'acheter une yaourtiere.
J'ai fait l'essai avant d'aller me coucher. J'ai laissé dans l'appareil toute la nuit. Ma femme les a mis dans le frigo. 2H après, toujours liquides! Que se passe t'il?
J'ai pris 1l de boisson à base de soja, je l'ai versé dans un récipient et mélangé avec un yaourt soja vanille.
Est ce que quelqu'un pourrait me dire d'ou ça peu venir.

Merci d'avance

[lonlon]

Est ce que, qd j'ai sorti les pots de la yaourtière chaud, il ne fallait peut etre pas les mettre desuite au frigo?

SOS, je veux les réussir

[MINOUCHE 62]

Bonjour !
As tu bien utilisé un yaourt soja ou une crème soja vanille ? Avec un yaourt soja ça marche super bien, ils sont très fermes ! Avec les crèmes dessert tu ne peux pas faire de yaourt
Brigitte