[maureen64]

BLANQUETE DE LEGUME


Pour 4 personnes 1 P/Pers

120g d'oignons coupés en lamelles
120g de poireaux en rondelles
120g de céleri rave en dés
120g de céleri branche en tronçons
120g de chou-fleur fleurettes
120g de courgettes en dés
120g d'endive en morceaux
20cl de lait ½ écrémé
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à café de margarine
3 cuillères à café de farine Noix de muscade
feuille de laurier
persil haché
sel et poivre

Faire revenir les oignons dans la margarine Rajouter les céleris, le poireau et le choux fleur et laisser cuire 2 à 3 mn Verser le lait, le cube de bouillon, la muscade, la feuille de laurier, le sel et le poivre Cuire à feu doux 10 mn Rajouter les courgettes et les endives Laisser mijoter 10 mn Délayer la farine dans 1 cuillère à soupe d'eau froide et mélanger au jus de cuisson jusqu'à épaississement de la sauce Assaisonner à votre goût et saupoudrer de persil haché avant de servir